Zucchinisalat Rezept

Zucchini ist erfrischend, gesund und vielfältig einsetzbar. Hier wird ein Rezept für leckeren Zucchinisalat vorgestellt, der eine willkommene Abwechslung zu Gurkensalat oder gemischten Salat darstellt. Folgende Zutaten werden benötigt:

2 Zucchini
Olivenöl
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Dill oder Schnittlauch

Zunächst sollte man die Zucchini etwa 5 Minuten in heißem Wasser leicht andünsten, damit sie nicht ganz so hart sind, dann sollten sie erkalten. Jetzt kann man die Zucchini schälen und in etwa 5mm dicke Streifen schneiden. Für das Dressing für den Zucchinisalat gibt man 2 Esslöffel Olivenöl, 4 Esslöffel Zitronensaft, ein Esslöffel Dill oder Schnittlauch in eine Schüssel und rührt sie. Das Dressing wird mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
So erhält man in wenigen Minuten schnell und einfach leckeren Salaz aus Zucchini.

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