Eiweiß steif schlagen

Eiweiß benötigt man zum Backen und für viele Desserts. Wie kann man Eiweiß schnell und einfach steif schlagen? Hier findet man einige Tipps, mit denen dies gelingt und Wissenswertes rund um geschlagenes Eiweiß.

1	Zum Schlagen von Eiweiß kann man einige wenige Körner Salz hineingeben. So wird es schnell steif.
2	Man sollte nur Schüsseln und Schneebesen verwenden, an denen keine Rückstände von Fett sind. Also nicht erst den Teig mit einem Schneebesen umrühren und dann versuchen, das Eiweiß zu schlagen.
3	Es dürfen keine Rückstände von Eigelb im Eiweiß sein.
4	Steif geschlagenes Eiweiß sollte man schnell verwenden, damit es nicht in sich zusammenfällt.
5	Geschlagenes Eiweiß sollte man nicht verrühren, sondern immer nur unterheben.
6	Man kann auch ein wenige Zucker in das Eiweiß geben , auch bereits vor dem Schlagen.

Mit diesen Tipps und Tricks gelingt das Schlagen von Eiweiß sicher schnell und einfach.

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