Erdbeeren Einfrieren

Damit man Erdbeeren auch außerhalb der Erdbeerzeit geneießen kann, sollte man frische Erdbeeren einfrieren. Es ist zwar auch möglich, Erdbeeren aus der Dose zu verwenden, allerdings sind die oft matschig und schmecken nicht so lecker und knackig wie tiefgefrorene Erdbeeren.
Vor dem Einfrieren sind allerdings einige Schritte notwendig. So sollte man die grünen Stengel und Blätter entfernen und die Erdbeeren gründlich waschen. Mit einem Küchentuch tupft man sie trocken, legt sie auf eine flache Schale aus Kunststoff und stellt sie ins Gefrierfach oder in die Kühltruhe bis sie gefroren sind. Erst jetzt nimmt man einen Gefrierbeutel oder eine verschließbare Plastikschüssel und gibt die Erdbeeren hinein und stellt diese wieder ins Gefrierfach.
Leider weisen Erdbeeren einen hohen Wasseranteil auf, so dass sie nach dem Auftauen nicht mehr so knackig und anschaulich sind wie vor dem Einfrieren. Dennoch kann man mit eingefrorenen Erdbeeren Shakes, Pudding oder auch Kuchen machen.

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