Crepes ohne Ei und Milch

Crepes sind sehr dünne, leckere Pfannkuchen, die man auch ohne Ei und Milch von der Kuh selber machen kann. ein solch veganes Crepesrezept ist auch für Allergiker eine schöne Alternative, um nicht auf Crepes verzichten zu müssen. Man benötigt nur wenige Zutaten:

250ml Sojamilch
100g Mehl
2 Esslöffel Zucker
1 Packung Vanillinzucker
Eiersatz für 2 Eier aus dem Reformhaus.

Der Teig für die Crepes ohne Ei und Milch von der Kuh ist ganz einfach in der Zubereitung. Man gibt einfach alle Zutaten in eine Rührschüssel und mixt sie mit dem Handmixer gut durch. Jetzt heizt man eine Pfanne auf und gibt etwas Margarine hinein. Die Crepes werden jetzt dünn in der Pfanne gebacken. Sie müssen einmal gewendet werden und sind in wenigen Minuten fertig.
Den Eiersatz kann man auch weglassen, allerdings ist es dann nicht mehr so einfach, zusammenhängende Crepes aus der Pfanne zu erhalten. Deshalb würde ich den Eiersatz auf jeden Fall wählen - er ist vegan einwandfrei im Bioladen erhältlich.

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