Blumenkohl einfrieren

Blumenkohl kann man auch einfrieren. Was sollte man beachten, wenn man das leckere Gemüse haltbar machen möchte? Im Kühlschrank ist Blumenkohl nur wenige Tage haltbar und oft kann man nicht einen ganzen Blumenkohlkopf auf einmal verarbeiten. Einfrieren ist dazu eine geeignete Möglichkeit, den Kohl haltbar zu machen.
Zum Einfrieren sollte man den Blumenkohl zuvor blanchieren, dann in Röschen geteilt einfrieren, so dass man ihn portionsweise verarbeiten kann. Der gefrorene Blumenkohl sollte direkt ins heiße Wasser geworfen werden, wenn man in verwenden will. Gibt man etwas Milch hinzu, erhält er wieder eine helle Farbe.
Der Geschmack von gefrorenem Blumenkohl unterscheidet sich leicht von frischem Kohl, die Konsistenz ist allerdings meist etwas anders. Letztendlich ist es Geschmackssache, ob man gefrorenen und aufgetauten Blumenkohl mag oder nicht. Aber bevor man ihn wegwirft, sollte man probieren, den Blumenkohl einzufrieren.

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